Die frühe Gemüse-Aussaat im Februar

Der Winter neigt sich langsam dem Ende zu und der Frühling rückt näher. Sie können es nicht mehr abwarten, in die neue Gartensaison zu starten? Dann beginnen Sie doch jetzt schon! Bereits Ende Januar sowie im Februar können Sie die ersten Pflanzen aussäen. Darunter sind auch einige Gemüsesorten, die optimal für die Aussaat im Februar geeignet sind.

Welche Sorten eignen sich für die Aussaat im Februar im Freien?

Es gibt die ein oder andere Gemüsesorte, die Sie ohne Weiteres bereits im Februar als Direktsaat ins Freiland aussäen können. Folgendes Gemüse eignet sich für eine Freiland-Aussaat im Februar:

• Spinat
• Erbsen
• Dicke Bohne (auch Ackerbohne, Puffbohne oder Saubohne genannt)
• Frühe Radieschen
• Frühe Möhren
• Knoblauch

Wichtig bei der Aussaat: die Samen dürfen nur an frostfreien Tagen ausgesät werden. Dennoch sollten Sie sich bei diesen Gemüsesorten darauf einstellen, dass die Pflanzen einige Zeit zum Wachsen benötigen.

Aussaat im Februar: Gemüse für die Vorkultur

Da die meisten Gemüsesorten die noch kühlen Temperaturen im Freiland nicht überstehen können, bietet es sich dennoch an, im Februar mit der Vorkultur zu beginnen. Dabei säen Sie die Pflanzen zunächst in speziellen Aussaattöpfen und lagern diese im Haus, bevor die Pflanzen in das Freiland eingepflanzt werden. Diese wärmeliebenden Gemüsepflanzen können Sie unter diesen Bedingungen gut für die Aussaat im Februar verwenden:

• Auberginen
• Artischocken
• Paprika
• Chili
• Tomaten
• Frühlingszwiebeln & Lauch
• Rucola-, Kopf- & Eisbergsalat
• …

Ziehen Sie die Aussaat dieser Pflanzensorten in den Februar vor, so verlängern Sie die Wachstumsphase der Pflanzen. Nach einigen Wochen sollten Sie die Pflanzen aus dem Aussaattopf in das Beet umpflanzen. Da es bis zur Ernte mehrere Monate dauert, ist es von Vorteil, diese Pflanzen bereits früh auszusäen. Tomaten werden Sie wahrscheinlich gut im Juni und Juli ernten können. Bei Paprika, Chili und Auberginen wiederum müssen Sie sich noch etwas länger – wahrscheinlich bis in den August hinein – gedulden.

Aussaat im Frühbeet oder Gewächshaus

Haben Sie ein Frühbeet oder Gewächshaus in Ihrem Garten, können Sie auch dies schon im Februar nutzen, um folgendes Gemüse auszusäen:

• Blumenkohl
• Dicke Bohne
• Möhre
• Rauke
• Spinat
• (Fühlings-)Zwiebel
• Feldsalat
• …

In Gewächshäusern oder Frühbeeten können Ihre Pflanzen von deutlich wärmeren Temperaturen profitieren. Generell lässt sich sagen: Alles, was normalerweise für die Aussaat im März bestimmt ist, können Sie bereits im Februar im Gewächshaus oder Frühbeet aussäen.

Aussaat im Februar: Auf diese Pflanzen besser verzichten

Auch wenn einige Gemüsesorten etwas kältere Temperaturen vertragen oder als Vorkultur im Warmen ausgesät werden können, gilt das nicht für alle Arten. Mit diesen Pflanzen warten Sie besser auf wärmere Tage:

• Gurken
• Zucchini
• Kürbis

Menke – Ihre Experten für Gartenbau und Landschaftsbau

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